Matlagning Med En Vintage Spis

Matlagning Med En Vintage Spis

Jag har en bekännelse att göra. Fram till förra månaden hade jag aldrig kokat på en gasspis.

Det finns mer: Det är inte bara att jag nu lagar mat på en gasspis för första gången. Det är en årgång gasspis. Jag är inte säker på hur gammal det är, men när killen från gasbolaget visade sig inspektera, stod han tillbaka och visslade med uppskattning.

"Det är en gammal arbetshäst," sa han. "Du ser dem inte längre!"

Det övertygade mig omedelbart att jag skulle bränna huset ner när jag sparkade upp det.

Men under de senaste veckorna har jag kommit för att inse två saker: För det första finns det verkligen sanning mot entusiasmen med ordstaven, "Nu lagar du med gas!" Efter alla dessa år med en elspis, har jag nu blivit initierad i världen av fantastisk temperaturkontroll.

Och för det andra, att en vintage spis är mycket mer än bara en vacker bit av historia.

En kort historia av kokkärlet

Intressant nog har jag kokat med trä, vilket gör det faktum att detta är min första gasspis ännu mer överraskande. Vedeldade ugnar skapades för ungefär 200 år sedan, och föddes verkligen av en enkel idé: För att flytta öppenhålens flammar till en låda som skulle innehålla dem, och därför ge bättre kontroll över värmen. De tidiga ugnarna använde trä som värmekälla, men efter inbördeskriget blev kol en stor aktör på köksplatsen.

Kockar i England hade omfamnat användningen av gas vid 1860-talet, men i Amerika tog bränslet lite tid att ta på sig. Vid 1900-talet, när gasföretag började se konkurrens från elektriska företag för belysningshus, vände de sig till matlagning med gas som ett lönsamt affärsalternativ - och kockarna var mycket lyckligare för det. Mycket lättare och kompaktare gaser började ersätta de stora, skrymmande trä- och kolugnarna. Bäst av allt behövde gas inte en skorsten, som öppnade nya idéer för köksdesign för husägare överallt.

Snart började andra alternativ att översvämma, inklusive ångpannan - som utnyttjade nya petroleumsprodukter - och så småningom elspisen, som blir populär runt 1930-talet. När 1940-talet rullade runt, hade trä- och kolugnar fallit ur allmänt bruk och nu var gas och elektrisk kung. Automatiska kontroller, tidtagare, nya konfigurationer och mer utrustade i utställningslokaler överallt, och snart är den moderna spis, precis som den du har i ditt kök, född.

Matlagning med historia

I vår snygga moderna värld medför en gammal spis omedelbart en nostalgi för gamla dagar. Och i alla utom de mest moderna decorerna, kommer en äldre spis se bra ut. Men innan du tar dig till matlagning med gas på en vintage spis - eller brinnande trä i din riktigt gamla version - det lönar sig att få kaminen noggrant inspekterad av en entreprenör som är kunnig om vintage köksmaskiner. En vintage spis kan behöva återställas för att uppfylla dagens säkerhetskoder, så om du väljer att köpa en gammal skönhet på en fastighetsförsäljning, håll det i åtanke.

Matlagning med gas är fortfarande ett arbete på gång för mig, och att lära känna mina gamla kaminers känslor gör dinnertime mer spännande än vanligt. Men jag är ganska glad att ha den här sprängningen från det förflutna i mitt moderna hem. Det är en daglig påminnelse att vissa saker blir bättre med åldern.

Författare Till Artikeln: Adam Eriksson. Oberoende konstruktion och teknisk expert. Arbetslivserfarenhet i byggbranschen sedan 1980. Professionell kompetens i riktningar: konstruktion, arkitektur, design, husbyggande.

Video Instruktion: Matlagning och ätning.


Dela Med Dina Vänner
Lägg Till En Kommentar