Soggiga Kalla Spannmål, Varma Minnen


Soggiga Kalla Spannmål, Varma Minnen
"Golvet var linoleum och det fanns alltid hundar på golvet. Det var en stor, blekad grön soffa, och Floyd bonden skulle röka mycket där inne. Köket hade lukten av läder, gödsel, bakning av bröd och jäst, alltid lukten av lönnsirap och ved från vedspisen. "- Christopher Kimball, redaktör för Cooks Illustrated magazine, kom ihåg köket han tillbringade somrar som en ung pojke i Vermont.

Från "Matlagningsutrymmen" av Helen Thompson och Anna Kasabian, 2002.

Cooking Spaces, en ny bok av veteranförfattare Helen Thompson och Anna Kasabian, är fylld med sådana påminnelser som ovanstående passage. Du hittar massor av praktiska råd och tips om allt från backsplashes till köksorganisation, men bokens verkliga överklagande ligger i utforskningen av vad som gör ett kök i hjärtat av huset.

Kasabian pratade med ett antal kockar i världsklass på både kökets förflutna och deras nuvarande hemkök. Hon och Thompson erbjuder lite bra råd om att designa ett kök som är mer än bara ett ställe att laga mat. Dessa utdrag är från deras bok, Matlagningsutrymmen, tillgänglig i The BuildItWare.com Restoration Bookstore.

ö kök

Det här köket har allt - en stor arbetsö med förråd, en krukräcke för praktisk förvaring och visuellt intresse, och en fin integration av hårdbearbetning av rostfritt stål med träskåp i landstil.

Matlagningsutrymmen som arbetar gör livet enklare, oavsett om du är en ambitiös hemmakock eller en upptagen professionell som dines på matlagning. Det första steget till ett effektivt kök är att tänka på din matlagningsliv och hur du använder ditt kök. Börja med att bestämma vad du ska göra i ditt nya kök och beräkna sedan hur mycket tid du vill spendera i köket.

Det finns fem funktioner som ett välplanerat kök måste göra plats för:

  1. Lagring
  2. Matlagning
  3. Matlagning
  4. Mat
  5. Städa
Lagring

lagring

Ofta används krukor och redskap inom bekvämt räckhåll på dessa öppna hyllor i restaurangen.

  • Förvara ofta använda krukor inom räckhåll för ugnen och ugnen. Ett kluster av krukor som hänger över en räknare är både lätt att nå och visuellt intressant. Stäng inte krukor direkt ovanför en spis, där fett och damm lättare samlas.
  • Ordna lagring för enkel åtkomst. Ofta använda artiklar ska hållas någonstans mellan knähöjd och ögonhöjd.
  • Brickor i restaurangstil som är utrustade med burkar håller bönor, ris, mjöl och socker torrt och snyggt. De kan installeras i en lådan och frigöra roten av rotan.
  • Tänk både vertikalt och horisontellt. Inkorporera vertikala luckor i ett skåp nära en ugn för att lagra stora platta bakpannor och skärbrädor.
  • Visa vardagliga föremål på öppna hyllor ovanför bänkskivan. Detta arrangemang fungerar bäst om disken används och tvättas dagligen. Om inte, lagra dem bakom glasdörrarna, vilket förhindrar dammuppsamling och visa upp färgerna och mönstren på disken.
  • Lös inte för det vanliga, till exempel lagerskåp. Scour skräp och bärgningsaffärer, restaurangförsörjningsföretag och auktioner för möbler och tillbehör som kan anpassas till köksanvändning.
  • Eftersom köket är ett allroundrum, speciellt om du har barn, ta hand om kaoset genom att ta med en utdragslåda där leksaker snabbt kan stuvas.
  • Skivor, hyllor, krokar och förseglade mini skåp gör skaffersystem anpassningsbara till den typ av matlagring som en kock verkligen behöver.
  • Sparkplattan under skåpet behöver inte slösas bort. Skålar kan läggas till för att hålla stegladder, tillbehör och köksvaror.
Matlagning

tabell

Förnöja inte för lagerskåp, istället tänka på innovativa användningsområden för trädgårdsskatter. Denna metall toppade bordet gör en intressant arbetsplats för alla ändamål.

  • Tänk på vilka typer av mat du förbereder, hur många du lagar mat och om du delar preputrymme med andra.
  • Öarna är arbetshästen i köket och är värda att ha även om det innebär att omkonfigurera utrymme för att passa in dem. De erbjuder välorganiserad förvaring och en rymlig arbetsyta för allt från måltidspreparat till informell mat. De är alltid en praktisk plats för vänner att samla.
  • Öarna fungerar bäst när de inte klarar av apparater. Med ben ser de sig ljusare och mindre blockerande.
  • Placera ön mitt i rummet så att kocken kan interagera med familjemedlemmar och gäster.
  • Inkorporera brännare, arbetsdiskar av varierande höjd och ett litet apparatcenter så att nyckelaktiviteter kan fokuseras på ett område.
  • Kvadrerade kanter Blockvägar: Runda ut köket och skåpkanterna för att göra köket mer användarvänligt.
  • Ta ett tips från restauranger: Rostfritt stål är ett arbetsmaterial för alla kök, bostäder eller kommersiella. Håll ett skärbräde passande för att förhindra ärrbildning och repor.
  • Läckra skåp i smala utrymmen blir användbara när de är utrustade med utdragshyllor för att hålla kryddor och kryddor.
Matlagning

returstänk

Färgrika plattor, snarare än en röra, gör denna backsplash intressant och praktisk att rengöra.

  • En spisspanna kan enkelt bli ett viktigt designelement i ett kök. Även om vissa kockar föredrar den extra höjden tillåter ett downdraft system installerat på baksidan av en spishäll, en spis utan huva ser ofta ut sig.
  • Att lägga till en andra stovetop för specialmatlagning, som att grilla eller grilla, är realistisk för allvarliga och frekventa matberedningar.
  • Håll ofta använda redskap i vanligt perspektiv och inom räckhåll.
  • Överväg att utforma i en särskild köksvinkel för att driva en hobby som bakning eller vinprovning.
  • Om möjligt, sätt vatten där du behöver det mest. Kranar över spishällar sparar kocken, den obehagliga uppgiften att slå ut tunga krukor från eldstaden för att sjunka och tillbaka igen.
Mat

täcka köket

Banquette sittplatser i matsalen och öppen förvaring av vardagliga rätter maximerar användningen av utrymme i detta kök.

  • Om du har barn kan ett barområde för snabbmat vara ditt bästa alternativ.
  • En central matlagningsö är ett bra ställe att ta med en barnhöjdräknare. Kör en låg hyllning längs hela ön för att få en bra plats för barnen att driva sina egna matlagningsintressen eller njuta av måltider.
  • För små utrymmen frigörs en bankett eller fönstret med plats för extra sittplatser.
  • Visningar av favoritsamlingar kan göra köket en plats att koppla av och njuta av att äta.
  • Kök är intensivt personliga utrymmen. De bästa av dem har märkningen hos deras ägare, otänkbart uttryckt inom.
Rengöring
  • Gör diskmedel och återvinning av mat enkelt genom att välja diskbänken, dräneringsutrymmet och diskmaskinen baserat på det arbete du gör.
  • Stanna inte på det utrymme som behövs för att göra jobbet rätt.
  • För att hålla backsplashes från att se rörigt ta bort så många av eluttagen som möjligt och köra dem under skåp.
  • Förlänga fasta ytskivor hela vägen uppe på väggen. Dessa integrerade ryggstöd eliminerar sömmar och sprickor där smuts och fett samlar in.
  • Trägolv är varma och lätta att hålla rena. Men de behöver extra skydd runt våtmarker, och det kan vara för mycket bra om du har träskåp.
  • Vinyl är mjuk underfot och absorberar ljud, men kan missfärga med ålder.
  • Linoleum är gjord av naturmaterial, är mjukt underfoot, ljudabsorberande, hållbart och lågt underhåll. Unsealed sömmar kan bli ledningar för vattensänkning.
  • Korrekt förseglade skiffer och kalkstensgolv kommer att bära bra under åren och komma i många tilltalande färger. Men dessa material kommer att vara kalla underfot och de speglar ljud. Ljusa färger visar också smuts lätt.
  • Keramik och betong är de mest hållbara av golvmaterial. Men de kan vara svåra på fötter och ben, brutala att tappa rätter och hala när de är våta.

Anna Kasabian har skrivit om inredning och arkitektur för The BuildItWare.com, Country Living, Yankee, Coastal Living och andra publikationer. Helen Thompson är en redaktör, författare och fotostylist för Metropolitan Home Magazine. De gick ihop för att producera "Matlagningsutrymmen. "Ovanstående undantag och bilder publiceras med tillstånd av Rockport Publishers, Gloucester, Massachusetts.


Författare Till Artikeln: Adam Eriksson. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

Video Instruktion: .


Dela Med Dina Vänner
Lägg Till En Kommentar